こんばんは！
今日は一日曇り空だったここ郡山！
寒くも無く暖かくもなくと言った一日でしたが、入荷してきた商品を見に沢山のお客様にご来店頂きました！
いつも、何か入荷して来ましたか？なんて期待して顔を出して頂けるお客様に本当に感謝です。本当にありがとうございます。
今日は商品とは全く関係のないラーメンの話なので、興味が無ければ軽くスルーして下さい。
郡山市は人口当たりのラーメン店舗数が全国でもトップクラスに多いらしいのですが、さらに！日々続々とラーメン店がオープンし増え続けているのが現状です。
ラーメン屋さんの数が半端じゃなく多い郡山は、個人的には様々なラーメンを楽しむ事が出来るので良いっちゃ良いのですが、ここ最近思っているのは一杯のインパクトよりも毎日食べれる優しいラーメン的なそんな所に嵌りがちです。
そこで！最近食べに行く事が多くなっているのが、白河ラーメン！！！
白河ラーメンと言っても実際に白河にあるラーメン店に行った事があるのは一回だけでポストオーバーオールズのデザイナーの大淵さんに教えて頂いて行ってきた茶釜食堂。
その時のブログです！ → → → 茶釜食堂
ポストオーバーオールズ・デザイナー 大淵さんがＵＰしていたブログ → → → 大淵さんのブログ
それがきっかけで郡山にある白河ラーメンを食べに行く事が多くなりました！
今日ご紹介する４軒のラーメン屋さんは全て白河にある“とら食堂”で修業されてた方のお店です！
とら食堂には実際に行った事はないのですが、今自分が楽しんでいるのは同じお店で修業されていた方のお店の微妙な味の違い！
それぞれに違っていてオモシロい！ 伝統の味を継承しながらもブレているのではなく、各店ちょっとした変化を加えてオリジナリティーを加えているように思います。
豚骨や鶏ガラを主体とした醤油ベースの澄んだスープ、スープが絡みやすい多加水の幅が広い縮れ麺が大きな特徴で、麺は手打ち麺、具はネギ、チャーシュー、メンマ、鳴門巻き、ほうれん草などで、縁を食紅で塗り、炭火で焼いてから醤油で煮るスモーキーなチャーシューが大きな特徴となります。
オーダーも全て自分の好みは入れず、お店が出すオリジナルのみを食べています。
“特札堂” 中華そば
一言でいってしまえば斬れがある。
スープ、チャーシュー、ワンタン全てに斬れを感じるセンス際立つ一杯。
この中で言えば麺はわりと柔らかめに思います。 とにかく美味しです！
“特札堂” ワンタン麺
ワンタン麺を頼むとがぶり肉と呼ばれる横に長いチャーシューが入ります。
このがぶり肉がまた絶品！
“とらや分店 村田や” 手打中華そば
実は最近一番食べたくなっているのが村田や！かも。
毎日食べるれる感じのあっさりさも加わった特札堂の斬れをやや鈍くしたと言った表現が近いかですかね。
良い意味での中毒性があり、中では一番麺にコシがあるように思います。 とにかく美味しいです！
厳密に言えば郡山ではありません。 三春町にあります。
“手打中華 麺民 ことぶき家” 手打ち中華
各店よりも癖を抜いてやんわりさせたような、良い意味で一番癖が無い感じ。
麺は中でもかためでコシがあるように思います。 とにかく美味しいです！
“麺屋 正遊” 中華そば
中では一番あっさりとしたスープなのですが、上に浮いた鶏の油が各店よりも際立って多いように思います。
あっさりとした中に鶏を強くした中でも独特に感じます。
中でも麺はやわらかめです。 とにかく美味しいです！
ってな感じでお付き合い頂きありがとうございました。
結果、見た方が感じたのはわかんね～ってところだと思います。
表現するのが本当に難しくて、ちょっとした違いなのですが、店頭でしたら長々とお話させて頂きますので、今度話を聞いてやって下さい！
正直、４つ並べて同時に食べてみたい！笑
なるとは必ず残して帰ります！
それでは、今日も明日も明後日も楽服楽食しましょう！！！
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